Πατατόπιτα νηστίσιμη!

Καλησπέρα! Μιας και διανύουμε ημέρες νηστείας είπα να κάνω μία νοστιμότατη πατατόπιτα! Το πιο ωραίο όμως που δίνει και υπέροχο άρωμα και απερίγραπτη γεύση είναι το πράσο!

Υλικά:

Σφολιάτα

Πατάτες

Πράσο

Πιπεριά κόκκινη
Άνηθο
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση:

Πρώτα από όλα καθαρίζουμε και βράζουμε τις πατατούλες μας.

Τις βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ και τις κάνουμε κομματάκια..

Κόβουμε την πιπεριά και τη ρίχνουμε μέσα στο μπολ..

Κόβουμε και τσιγαρίζουμε το πράσο μας με λίγο λευκό κρασάκι και το ρίχνουμε και αυτό μέσα στο μπολ..

Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε και τον άνηθο και ανακατεύουμε..

Σε ένα πιρέξ ή ταψί (ότι θέλουμε χρησιμοποιούμε ανάλογα την ποσότητα που έχουμε κάνει) στρώνουμε τη σφολιάτα μας...

Ρίχνουμε μέσα το γόμο μας...

Και σκεπάζουμε με τη 2η σφολιάτα..

Κόβουμε τη πίτα μας..

Ρίχνουμε ελαιόλαδο και έτοιμη για φούρνο!

Ψήνουμε για 40-45 λεπτά στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει.

Καλή επιτυχία!